鈣鐵鋅硒檢測儀器 影響微量元素吸收的因素很多
【公司】山東國康
【標題】《鈣鐵鋅硒檢測儀器 影響微量元素吸收的因素很多》
【摘要】影響微量元素吸收的因素很多。許多研究者認為，飲食中的纖維是使微量元素吸收障礙的原因之一。纖維主要來源於植物性食物如麵粉、蔬菜、水果等，包括纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、黏液質、藻聚肽及木質素等。今天人們把纖維看作一種必需的營養素，每日推薦攝入量至少30g。在發達的工業化國家出現的所謂“西文病”（Western diseases）如心髒病、癌症、腦血管病、糖尿病、動脈硬化、肝硬化等，就是因為過量食用脂肪，特別是含有膽固醇的飽和脂肪、糖、鹽和酒（乙醇），而纖維素卻不足。目前提倡多食用纖維素、礦物鹽、維生素等。而在發展中國家由於飲食中含有大量的纖維素，影響了銅、鋅、鐵等微量元素的吸收，導致了大量兒童及成年人的貧血等其他多種疾病。纖維素影響微量元素的吸收，主要是通過陽離子交換作用，減少食物的腸道停留時間，增加微量元素的內源性分泌作用來實現的。
【關鍵詞】微量元素分析儀,鈣鐵鋅硒檢測儀,微量元素檢測儀,全自動微量元素分析儀,微量元素分析儀廠家,自動微量元素分析儀,兒童微量元素分析儀,嬰幼兒微量元素分析儀, 電化學微量元素分析儀,微量元素分析儀器
【標題】《鈣鐵鋅硒檢測儀器 影響微量元素吸收的因素很多》
【摘要】影響微量元素吸收的因素很多。許多研究者認為，飲食中的纖維是使微量元素吸收障礙的原因之一。纖維主要來源於植物性食物如麵粉、蔬菜、水果等，包括纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、黏液質、藻聚肽及木質素等。今天人們把纖維看作一種必需的營養素，每日推薦攝入量至少30g。在發達的工業化國家出現的所謂“西文病”（Western diseases）如心髒病、癌症、腦血管病、糖尿病、動脈硬化、肝硬化等，就是因為過量食用脂肪，特別是含有膽固醇的飽和脂肪、糖、鹽和酒（乙醇），而纖維素卻不足。目前提倡多食用纖維素、礦物鹽、維生素等。而在發展中國家由於飲食中含有大量的纖維素，影響了銅、鋅、鐵等微量元素的吸收，導致了大量兒童及成年人的貧血等其他多種疾病。纖維素影響微量元素的吸收，主要是通過陽離子交換作用，減少食物的腸道停留時間，增加微量元素的內源性分泌作用來實現的。
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影響微量元素吸收的因素很多。許多研究者認為，飲食中的纖維是使微量元素吸收障礙的原因之一。纖維主要來源於植物性食物如麵粉、蔬菜、水果等，包括纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、黏液質、藻聚肽及木質素等。今天人們把纖維看作一種必需的營養素，每日推薦攝入量至少30g。在發達的工業化國家出現的所謂“西文病”（Western diseases）如心髒病、癌症、腦血管病、糖尿病、動脈硬化、肝硬化等，就是因為過量食用脂肪，特別是含有膽固醇的飽和脂肪、糖、鹽和酒（乙醇），而纖維素卻不足。目前提倡多食用纖維素、礦物鹽、維生素等。而在發展中國家由於飲食中含有大量的纖維素，影響了銅、鋅、鐵等微量元素的吸收，導致了大量兒童及成年人的貧血等其他多種疾病。纖維素影響微量元素的吸收，主要是通過陽離子交換作用，減少食物的腸道停留時間，增加微量元素的內源性分泌作用來實現的。
食物中的其他成分也可影響微量元素的吸收。研究表明，檸檬酸使微量元素溶解的順序為鐵＞銅＞鋅＞鎂＞鈣。組織中的胺較易與鋅、鐵、鎂、銅結合。維生素C可溶解50%的鎂、30%的鐵。乳糖可與50%的鎂結合。有纖維高植物酸飲食時，動物蛋白有利於提高鋅的生物利用度，這是因為大量地供應蛋白質或肽類，可以和礦物質形成複合物，而免於與纖維結合。這就是通常所說明“內因子”效應。研究表明膳食中添加魚類則可使蔬菜中的鐵吸收量增加2～3倍。
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