微量元素與維生素有啥關係
分子生物學已充分證明，微量元素和維生素都是組成酶分子的輔助因子，都是維持機體正常功能的微量營養素。二者相互依賴，相互製約，使機體代謝保持動態平衡。
維生素A：缺乏時影響鐵的利用，導致貧血；與視黃醇蛋白結合時需要鋅，缺鋅時，發生夜盲和色弱。
維生素B1：能阻止鉛蓄積，防治鉛中毒；但錳中毒時慎用，因為錳促進其在肝內儲存。
維生素B6：缺乏時腸黏膜變性，失去對鐵吸收的控製，導致病理性鐵吸收增加，嚴重者發生鐵粒幼細胞貧血和血色病。
維生素B12：是惟一已知鈷在人體具有生物活性的存在形式，與造血功能和神經係統關係密切；鍶過多能引起維生素B12代謝紊亂。
維生素C：促進三價鐵向二價鐵轉化，有利於鐵吸收。維生素C缺乏時，鐵在體內易沉積；補鋅可以減少尿中維生素C的排泄量。
維生素D：有利於鐵吸收。維生素D中毒時產生過多的自由基，損傷細胞膜，鍶可減輕此種病理變化。
維生素E：是天然抗氧化劑，與硒關係密切，二者聯合可使生物膜免受自由基侵害，保護細胞完整性。缺乏時，鐵利用也會受到幹擾，影響造血功能。
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