人體微量元素檢測儀檢測微量在醫學領域有著它“微足道”“妙不可言”的作用
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【標題】《人體微量元素檢測儀檢測微量在醫學領域有著它“微足道”“妙不可言”的作用》
【摘要】所謂微量元素,在醫學領域,指的是占人體總重量萬分之一的元素。根據機體對微量元素的需要情況,那些對維持生物體正常生命活動不可缺少的,必須通過食物攝入且每日膳食需要量都在100mg以下的微量元素稱為必需微量元素。微量元素參與人體中酶、激素、維生素等活性物質的構成,對人體的正常代謝和健康起著重要作用。現代醫學證明,人體所含微量元素的多少與癌症、心血管疾病及人類的壽命有著密切的關係。
【關鍵詞】人體微量元素檢測儀、醫學領域
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所謂微量元素,在醫學領域,指的是占人體總重量萬分之一的元素。根據機體對微量元素的需要情況,那些對維持生物體正常生命活動不可缺少的,必須通過食物攝入且每日膳食需要量都在100mg以下的微量元素稱為必需微量元素。微量元素參與人體中酶、激素、維生素等活性物質的構成,對人體的正常代謝和健康起著重要作用。現代醫學證明,人體所含微量元素的多少與癌症、心血管疾病及人類的壽命有著密切的關係。
近年來,微量元素與人體健康的關係越來越引起人們的重視,含有各種微量元素的食品藥品也如雨後春筍般的湧現,人們也就很有必要了解微量元素的相關知識,為人類的健康服務。
1體中的元素
人體中的元素有40多種,根據元素在體內含量不同,可將它們分為兩類:一類為常量元素(大量元素),占體重的99%以上,包括碳、氫、氧、氮、磷、硫、鈣、鉀、鎂、鈉、氯等;另一類是微量元素,占體重不足1%,包括鐵、銅、鋅、鉻、鈷、錳、鎳、錫、矽、硒、鉬、碘、氟、釩等,人體必需微量元素共8種,包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵。這些微量元素在體內含量雖然很少,但它們在生命過程中的作用不可低估。缺少這些必需的微量元素,酶的活性就會降低或完全喪失,激素、蛋白質、維生素的合成和代謝也就會發生障礙,人類生命過程就難以繼續進行。
2微量元素在人體中的重要功用
①在酶係統中起特異的活化中心作用:微量元素使酶蛋白的亞單位保持在一起,或把酶作用的化學物質結合於酶的活性中心。如鐵、銅、鋅、鑽、錳、鋁等,能和疏基、膠基、異吡唑基、氨基、羥基等配位基或分子基因相絡合,形成絡合物,存在於蛋白質的側鏈上。
②在激素和維生素中起特異的生理作用:某些微量元素是激素或維生素的成分和重要的活性部分,如缺少這些微量元素,就不能合成相應的激素或維生素,機體的生理功能就必然會受到影響。如甲狀腺激素中的碘和維生素B??12?中的鑽都是這類微量元素。
③輸送元素的作用:某些微量元素在體內有輸送常量元素的作用。如鐵是血紅蛋白中氧的攜帶者,沒有鐵就不能合成血紅蛋白,氧就無法輸送,組織細胞就不能進行新陳代謝,機體就不能生存。
④調節體液滲透壓和酸堿平衡:微量元素在體液內,與鉀、鈉、鈣、鎂等離子協同,可起調節滲透壓和體液酸堿度的作用,保持人體的生理功能正常進行。
⑤影響核酸代謝:核酸是遺傳信息的攜帶者,核酸中含有相當多的鉻、鐵、鋅、錳、銅、鎳等微量元素,這些微量元素,可以影響核酸的代謝。因此,微量元素在遺傳中起著重要的作用。
⑥防癌、抗癌作用:有些微量元素,有一定的防癌、抗癌作用。如鐵、硒等對胃腸道癌有拮抗作用;鎂對惡性淋巴病和慢性白血病有拮抗作用;鋅對食管癌、肺癌有拮抗作用;碘對甲狀腺癌和乳腺癌有拮抗作用。
3幾種必需微量元素的作用及補充
①鐵:鐵元素在成人體內約含3～5g,主要存在血液當中。它可與血紅素、蛋白質等形成血紅蛋白和肌紅蛋白,起到運輸和貯存氧的作用。當人體缺鐵時會影響血紅蛋白和肌紅蛋白的形成,從而使血液中的紅細胞數量或血紅蛋白含量降低,從而導致貧血。以致發生頭暈、心慌、體力下降、記憶力減退、注意力不集中、抗病能力低下等症狀。防止人體缺鐵最方便的方法是通過飲食調節,多食用含鐵質較多的動物肝髒和其它內髒,其次是瘦肉、蛋黃、芝麻醬、黑木耳、蘑菇、海藻類、豆製品、海蝦、海參、烏魚、菠菜等。在酸性條件下人體腸胃有利於鐵的吸收,因此在食物中含有帶酸性的維生素C有利於鐵的吸收和利用。
②銅:銅在成年正常人體內含量約為60～120mg,在血液中銅主要存在於紅細胞和血清中。與鐵相似,銅也參與人體內的造血過程,催化血紅蛋白的合成;銅還與人體皮膚的彈性、潤澤有密切的關係。銅缺乏時,會引起皮膚幹燥粗糙、麵色蒼白、骨骼變脆、免疫力下降等疾病。銅在動物肝髒、肉類、魚、蛋類中含量較高。
③鋅:鋅是人體中最重要的微量元素之一,對人體多種生理功能起著重要作用。它是構成多種蛋白質所必需的,參與多種酶的合成;加速生長發育;增強創傷組織再生能力;增強抵抗力;促進性機能。當鋅缺乏時,會引起少女食欲減退、免疫功能低下、眼睛呆滯無神、皮膚粗糙易感染、貧血、視力下降、毛發枯燥。鋅在魚類、肉類、蛋中含量較高。
④硒:近年來發現,硒對人的生命有重要作用,具有抗氧化、延緩細胞衰老,保護細胞的完整性,抵抗重金屬中毒,並發現有預防癌症的作用。硒可被稱為長命之素。在人體內硒在心髒中的含量最高,它對心肌起到保護作用。如果人體缺乏硒,機體細胞就會缺乏自我保護功能,所以全身的組織、髒器功能缺乏。在心腦血管方麵表現尤為突出:腦內動脈硬化加重,腦血栓、腦栓塞的發生也會增多。同時,缺硒後全身免疫係統的免疫功能低下,抗感染能力下降,甚至可以導致癌症的發生。據美國調查,該元素低的地區,人們易患心髒病、腦溢血、高血壓、貧血、不妊病等40多種疾病。可見硒與人類健康息息相關。食物中小麥、大米、大蒜、南瓜、大蒜和海產品含硒量較高。
⑤碘:碘在人體內的含量約為25mg,其中一半分布在甲狀腺。碘,通過甲狀腺素發揮生理作用,如促進蛋白質合成,活化酶類,調節能量轉換,加速生長發育,維持中樞神經係統結構等等,甲狀腺激素是促進人體生長發育和新陳代謝的重要激素,特別是對腦細胞的發育起決定作用。因此碘有“智力元素”之譽稱。缺碘對人體會造成重大損害,特別是對兒童、嬰兒和孕婦。碘缺乏時可影響兒童身高、體重、骨骼、肌肉的增長和性發育,其中對於胎兒和嬰幼兒腦發育與神經係統發育形成的損傷不可逆轉。嬰幼兒時期嚴重缺碘,其骨骼生長和大腦的發育將會受到嚴重影響,患呆小症,表現為身材矮小、行動遲緩、食欲不振、智力低下。另外,近年來醫學研究表明,人體缺碘還能誘發乳腺癌、卵巢癌、子宮癌及甲狀腺癌等。防治碘缺乏症最方便又經濟的方法是食用加碘鹽,碘在海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量也很豐富。
但要注意的是,碘過量可以引起中毒及發育不良,尤其是對於嬰幼兒的影響更為明顯。臨床資料顯示,長期攝入過量的碘,可以引起急性甲亢、甲狀腺腫,嚴重的還可以引發甲狀腺癌。
⑥鈷:鈷是維生素B??12?的重要組成部分,B??12?是形成紅細胞所必需的成分。鈷對蛋白質、脂肪、糖類代謝、血紅蛋白的合成都具有重要的作用,並可擴張血管,降低血壓。鈷對人體來說,隻有以氰基鈷胺的活性形式供應才是有效的。人不能將膳食中的其他形式的鈷用於合成維生素B??12?,因此對人類來說,鈷在人體營養中的問題實際上是維生素B??12?的供應問題。動物的內髒含鈷量比較高,牡蠣、瘦肉發酵豆製品中亦含有維生素B??12?。
⑦鉻:鉻在由胰島素參與的糖或脂肪的代謝過程中,是必不可少的一種元素,也是維持正常膽固醇所必需的元素。所以鉻能協助胰島素發揮作用,防止動脈硬化,促進蛋白質代謝合成,促進生長發育。
含有鉻元素的食物有粗糧、小麥、花生、蘑菇、胡椒、肝髒、牛肉、雞蛋、乳製品等。另外,人參、靈芝、黃芪、何首烏等中藥也含有豐富的鉻。⑧鉬:微量元素鉬在人體內分布很廣,成年人體內含鉬總量約9mg,在體內分布以肝內含量最高,腎其次。近年來研究表明,鉬與人體健康息息相關,是一些酶的組分。缺鉬可引起這些酶活性下降,導致兒童、青少年生長發育不良,齲齒的發生率顯著提高,而且會引起急性心肌病――克山病。
缺鉬可導致神經異常,智力發育遲緩,影響骨骼生長。更為嚴重的是人體內含鉬量降低可提高食管癌的發病率。我們知道,亞硝胺類致癌物是誘發食管癌的重要因素,亞硝胺類的前體是亞硝酸鹽和胺類,它們在適當的酸堿條件下合成亞硝胺。亞硝酸鹽主要來自環境中的NO?3-?,因此降低NO?3-?的來源是阻斷食管癌高發的有效措施。鉬是一具有實用意義的抗癌元素,它能有效降低亞硝胺前體NO?3-?和NO?2-?,抑製亞硝胺類致癌物的產生。
鉬在動物肝腎、穀物、豆類物質中含量豐富。
由此看來,微量元素對人體特別重要。但攝入過多反而會對人體產生危害。隻要在日常生活中注意合理調節飲食結構,不偏食,就可以獲得滿足正常人體需要的微量元素。
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