微量元素測試儀闡述小龍蝦高價入市小蝦裏麵隱藏的微量元素
【公司】山東國康
【標題】《微量元素測試儀闡述小龍蝦高價入市小蝦裏麵隱藏的微量元素》
【摘要】在北京京深海鮮市場，兩蝦（一兩以上重量，50克/隻左右）的價格已經到了62元/斤。一位攤販老板介紹，五一過後將進入小龍蝦的集中上市期，之前由於供不應求，小龍蝦的價格隨之上漲。“三年前個頭大一點的成熟小龍蝦，以6到8錢重為例，進價每斤20多元，今年同一規格的小龍蝦剛上市就已經30多元一斤了，價格上漲25%。但是來進貨的餐廳並不見少，現在每天銷售總量都在500斤上下，說明愛吃小龍蝦的人越來越多。”
【關鍵詞】微量元素測試儀、微量元素、小龍蝦高價入市
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自從入夏以來，啤酒小龍成為大多市民的選擇。但是有不少的黑商抓住商機提高小龍蝦的價格，讓很多人望然卻步。近期，就有關報道，小龍蝦高價入市：進貨價普漲約25%，市民直呼吃不起。
今夏“麻小兒”高價入市 進貨價普漲25%左右
記者調查發現今年氣溫偏低影響小龍蝦產量。五一小長假來臨，小龍蝦已陸續“爬上”各大餐館的菜單，很多市民聚餐時更是離不開“麻小兒”。時值初夏，小龍蝦進入成熟期，消費旺季也到了。但北京青年報記者連日來在市場走訪中發現，今年小龍蝦入市價格飛漲。
餐廳
小龍蝦提價 市民直呼吃不起
簋街是小龍蝦愛好者的聚集地，昨晚，北青報記者隨機采訪了幾位吃小龍蝦的食客，大家感歎以前三五人吃一頓小龍蝦隻要200元左右，而現在200元的量隻夠兩個人吃，有些時候甚至還不夠“塞牙縫”。
“前幾年，一盤小龍蝦也就68元，這幾年，小龍蝦價格逐年提高，隨便一份小龍蝦至少都要98元起售，知名一點的店，20隻小龍蝦至少要160元起，相當於8元一隻，真的比吃大蝦還貴不少。”市民張先生說，前幾天跟朋友在簋街吃了一家網紅的小龍蝦店，結賬時發現竟然238元一份，“真的快要吃不起了。”張先生說。
有同樣感受的還有市民郭女士，她說前幾天和朋友聚會叫了外賣，兩個人點了兩份小龍蝦，一大份蒜蓉龍蝦198元外加一中份清蒸龍蝦168元，再加幾個蔬菜，付款時顯示400多元。郭女士說以前覺得小龍蝦價廉味美，被稱為夜宵界的“網紅”，如今，吃頓小龍蝦人均要170元左右，完全不再平民化了。
北青報記者調查了解到，在各家餐廳或大排檔的菜單上，今年小龍蝦的價格相比往年漲了不少，20隻一份的售價大部分從168元到298元不等，雖然價格偏貴，但隨著夏季的來臨，在簋街上仍有不少市民排著長隊等位。
“今年小龍蝦的拿貨價高，如今小龍蝦進貨價最低每斤40多元，好一點的蝦要60元一斤，如果按每份20隻的小龍蝦售價最低168元計算，除掉人工成本，利潤十分低。此外，店裏用的油、配料都是一次性的，成本也非常高。”簋街上一家經營小龍蝦的餐廳負責人透露，開店越多競爭也越來越大，但簋街上一直有忠實客群，商家不可能用普通品質的小龍蝦來代替，因此漲價就在情理之中了。
水產市場
小龍蝦進價 漲幅在25%左右
經曆了去年的斷供瘋漲，今年的小龍蝦迎來了“十年來最早上市期”。4月份，各大小龍蝦市場就開始批量上市，但由於“倒春寒”的低溫影響，成熟版小龍蝦大批量出塘時間將推遲至5月。
對比新發地市場小龍蝦的價格同比數據不難發現，去年4月均價16.5到23元/斤的小龍蝦（無規格）到了今年4月一度飆升至均價37.5元，雖然近日回落到30.5元/斤，但是同比去年仍有30%以上的漲幅，價格波動劇烈時甚至翻了一倍。
在北京京深海鮮市場，兩蝦（一兩以上重量，50克/隻左右）的價格已經到了62元/斤。一位攤販老板介紹，五一過後將進入小龍蝦的集中上市期，之前由於供不應求，小龍蝦的價格隨之上漲。“三年前個頭大一點的成熟小龍蝦，以6到8錢重為例，進價每斤20多元，今年同一規格的小龍蝦剛上市就已經30多元一斤了，價格上漲25%。但是來進貨的餐廳並不見少，現在每天銷售總量都在500斤上下，說明愛吃小龍蝦的人越來越多。”
小龍蝦雖小，但五髒俱全。裏麵隱藏的微量元素
頭部裏麵裝滿了腦，心髒，性腺，消化腺還有胃和觸角腺等等雜七雜八的器官。而“蝦頭派”所崇拜的蝦黃，其實就是小龍蝦的消化腺，也就是蝦的肝髒和胰髒。呃，怎麽聽起來有點惡心。
其實，“蝦黃”裏含有豐富的不飽和脂肪酸蛋白質，微量元素硒，以及各種維他命。聽起來還是很棒對不對？可惜現實總是殘酷的，小龍蝦對重金屬的富集作用高於草魚，鯽魚等。而由於水體汙染，重金屬又恰恰就集中於外骨骼和肝髒裏。說到這裏，好像已經聽到“蝦頭派”心碎的聲音了。
微量元素分析儀廠家，在這提醒廣大吃貨，為了安全地享用小龍蝦，一定要挑水質較好的環境中養殖出來的。（重要的事情重複三遍：不要吃野生小龍蝦！不要吃野生小龍蝦！不要吃野生小龍蝦！）蝦殼要在烹飪前洗幹淨。必須在高於100度的溫度下完全炒熟，才能殺死蝦體內的寄生蟲。而蝦頭，就盡量剔除不要食用了。
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